慎重に整えた特製のすり身を、ヘラで調子
を整えて,竹に巻いていきます。
(竹に巻くのが徳島の『竹ちくわ』の特徴です。)
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遠距離の回転式グリラーでじっくり焼きます。
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丁寧に機材に巻きつけていきます。 koutei03
焼き具合は距離の地点によってガスで
調製します。
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最終地点になると、ほんのりきつね色の
キレイな『竹ちくわ』が出来上がり!
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 取り出すタイミングも味に大きく左右されます。

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    ザルに上がった『竹ちくわ』!
 美味しそうでしょう。

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